> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Szilvás-mandulás pite
- URL: https://www.uh.ro/szilvas-mandulas-pite-frangipane/
- Published: 2020-10-23T18:24:40.000Z
- Updated: 2025-04-01T15:37:13.000Z
- Description: Ezt a frangipane pitét ehetjük vaníliafagyival, esetleg egy kis felvert tejszínnel is.
- Author: Mihály Ágnes
- Tags: Életmód, frangipane pite, mandula, sütemény, szilvás-mandulás pite, #wp, #wp-post, #Import 2025-04-01 16:38

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/img_2649-2.jpg)

##### Kimondhatatlanul finom.

Talán mindannyian ettünk már életünk során valamilyen édes vagy sós pitét. És nagyon sokan valószínűleg készítettünk is már. Én ezekben a sütikben azt szeretem a legjobban, hogy a végtelenségig variálhatók. A frangipane pite abban különbözik a klasszikus pitéktől, hogy a tészta és a gyümölcsréteg között egy krémes mandulamassza rejlik. Ez nem csak egy plusz ízt ad a piténknek, de krémesebbé, selymesebbé, tartalmasabbá teszi. A mai pite szilvás lett, de készíthetjük bármilyen friss gyümölccsel.

# Hozzávalók:

## A tésztához:

- 260 g liszt
- 40 g porcukor
- 135 g hideg vaj
- 1 tojás
- egy kanál hideg tej

## A töltelékhez:

- 75 g puha vaj
- 120 g cukor
- 2 tojás+1 a tészta lekenéséhez
- 1 kiskanál vanília
- egy csipet fahéj
- 180 g mandulaliszt vagy őrölt mandula
- csipet só

## A tetejére:

- 6-7 szilva
- mandulapehely
- egy evőkanál méz

# Elkészítés:

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd egy fél órára a hűtőbe tesszük pihenni. Ha kihűlt, kinyújtjuk, egy piteformába egyengetjük, majd 180 fokos sütőben 15-20 percig vakon sütjük. Ez azt jelenti, hogy a pitére sütőpapírt helyezünk, erre szárazbabot, nyers rizset, lencsét teszünk. Ez lesz a nehezék, és ez fog segíteni abban, hogy a tésztánk ne nőjön fel túlságosan.

**A 20 perc elteltével** a pitét kivesszük a sütőből, levesszük róla a nehezéket, és hagyjuk kihűlni, miközben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, a sót és a fahéjat, végül pedig a mandulalisztet. A félkész pitét vékonyan megkenjük egy felvert tojással, ez fog segíteni, abban, hogy a tészta ne szívja magába a tölteléket. A mandulás keveréket elengetjük a tésztán, majd ebbe szúrjuk a szilvaszeleteket.

**Visszatoljuk a 180 fokos sütőbe**, és 35-40 perc alatt készre sütjük. Még melegen megkenjük egy kis mézzel, ettől fog csillogni. A kis roppanósság kedvéért pedig mandulapelyhet szórunk a tetejére. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felvágnánk. Önmagában is nagyon finom, de ehetjük vaníliafagyival, esetleg egy kis felvert tejszínnel is.

## Tipp:

- Mandulalisztet már a legtöbb bioboltban lehet találni. De az is tökéletesen megfelel, ha a sótlan mandulát daráljuk le.
- Ha szeretnénk igazán mandulás ízt elérni, a mandulás masszába tehetünk egy pici mandulakivonatot, esetleg Amaretto likőrt.