> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Sóból bor?
- URL: https://www.uh.ro/sobol-bor/
- Published: 2021-04-18T14:43:54.000Z
- Updated: 2025-04-01T15:22:33.000Z
- Description: Az ember azt hinné, hogy a sok só, amit a bánya rejt, ugyanúgy megtalálható a közeli domboldalon is. Szerencsére nem, hisz úgy nem teremne meg a szőlő.
- Author: Ozsváth Kinga
- Tags: Életmód, Dörgő-hegy, ISSA, La Salina, Neuburger, sauvignon blanc, sóbánya, Torda, #wp, #wp-post, #Import 2025-04-01 16:38

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/lasalina11-1.jpg)

##### Tordai táj szőlővel közvetlenül a sóbánya szomszédságában (a GPS csak egy, a Kolozsvári úton levő üzletükhöz vezet, ha inkább a szőlőbe mennél, vagy a vendéglőbe, azokat a bánya mellett találod).

###### fotók: a pincészet Facebook-oldala

Ki nem hallott a híres tordai sóbányáról? A bányánál kevésbé ismert, de róla kapta nevét a mellette fekvő szőlőhegy az ahhoz tartozó borpincével: La Salina.

Bányalátogatás után vagy előtt megéhezik az ember. És ha nem elégszik meg a lángos-miccs-kürtőskalács ajánlattal, 50 méter távolságra egy vendéglő található, ahol az elfáradt vendég nemcsak ehet-ihat, de szállást is talál. Az étlap nagyrészt helyi specialitásokat rejt, a borok a *La Salina* borpincéjéből származnak.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/175365808_1162077610905708_4765154901036399408_n.jpg)

A két borszerető, **Claudiu Șugar** és **Simion Mureșan** nagyon okosan párosították a bányáért amúgy is odalátogató turistákban és a szőlőtermelésre predesztinált, déli fekvésű hegyben rejlő lehetőségeket. Elhatározták, hogy szőlőt és borpincét építenek a bánya mellé.

# Issa, nem issza

A hely bortermelésre való alkalmasságát már a rómaiak is ismerték, hisz már az ő idejükben is termett a dörgői hegyoldalban szőlő. Az erre való utalást a La Salina prémium borainak neve, az ISSA is jelzi, ami a Potaissából, Torda városának római kori nevéből származik. A részben kézzel gondozott és betakarított szőlő és a modern borászati technológia biztosítják a borok prémium minőségét.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/175297046_513880946448651_7318885463421284668_n1.jpg)

Az ember azt hinné, hogy a sok só, amit a bánya rejt, ugyanúgy megtalálható a közeli domboldalon is. Szerencsére nem, hisz úgy nem teremne meg a szőlő. Agyagos, homokköves, részben kőzetes, sziklás, földben terem itt a szőlő. Több évtizedes inaktivitás után a Dörgő-hegy bortermő területét, a birtok teraszait és lejtőit termékeny szőlőssé alakították át, a legkorszerűbb kiaknázási technológiát alkalmazva, és megkapták az *Erdélyi dombság* földrajzi jelzést (IGT).

> A bor osztályozása során törvényeket hoztak Európa szerte. Ezek a törvények védik a bor eredetét. Az IGT jelzést (indicatione geografica tipica), azok a borok kapják, amelyek a megadott – ebben az esetben az Erdélyi-dombság – helyen teremnek.

# **Fiatal és bátor**

Míg 2014-ben 20 hektáros területen 47.000 palack bort termeltek, 2019-ben már 42 hektár területen termelték a szőlőt, és kapacitásuk elérte a 300.000 palack bort. Első boruk 2014-ben termett. Ekkor a sauvignon blanc, chardonnay és pinot noir szőlőfajtákat termesztették. Ugyanabban az évben a bukaresti Nemzetközi Borversenyen aranyérmet nyert a *Sauvignon Blanc*\-juk, a pincemester, **Ovidiu Maxim** büszkesége. És ez csak a kezdet volt!

![la salina](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/174854627_370043247617555_3352997583893107043_n.jpg)

2018-ban 9 hektár területet ültettek be fekete leánykával, a meleget kedvelő cabernet sauvignon-nal és neuburgerrel. Bátor választás, hiszen a szőlő itt 430 méter magasságban terem, és emiatt a térség éves átlagos hőmérséklete jóval alacsonyabb a környékbelinél. De ez is sikerrel járt, hisz a neuburger, na meg a fekete leányka egyike lett a legjobb boraiknak. Hogy a Cabernet Sauvignon-nál mit rejt a jövő, azt még nem tudjuk.

> **Ozsváth Kinga** sommelier Németországban végezte a borpincér iskolát ahol az IHK Akadémián szerzett oklevelet és rendelkezik a WSET harmadik fokozatával is. A külföldön élő sommelier egy évet tartózkodik itthon 2020 májusától, ezalatt a Villa Vinea pincészetben dolgozik, és céljául tűzte ki az erdélyi pincészetek feltérképezését, leírását. A vele készült interjút és az előző írásait itt olvashatod:  
>  
> [**» KINGA, ISZOL TE RENDESEN?**](https://www.uh.ro/kinga-iszol-te-rendesen/)  
> [**» TOSZKÁNA A KÜKÜLLŐ MENTÉN**](https://www.uh.ro/toszkana-a-kukullo-menten/)  
> [**» LILIAC: A BOR, AMITŐL FORR A VÉRED**](https://www.uh.ro/liliac-a-bor-amitol-forr-a-vered/)  
> [**» JÓ BOR CSAK AZ ÉDES?**](https://www.uh.ro/jo-bor-csak-az-edes/)  
> [**» HA MÁR A KEZDETEKTŐL ÖSSZEÉR A SZŐLŐ**](https://www.uh.ro/ha-mar-a-kezdetektol-osszeer-a-szolo/)  
> [**» SZERELEMFÉLTÉSBŐL SZÜLETETT A PLÉBÁNOS**](https://www.uh.ro/a-szerelemfeltesbol-szuletett-plebanos/)

# **De azt tudjuk, hogy miért ízlik a neuburger,**

az osztrák szőlőfajta, amit a szászok hoztak be Erdélybe. Ausztriában nem nagyon kedvelt, hisz betegségekre hajlamos. Itt viszont szereti, és megterem Erdély más szőlőtermő vidékén is, s Csehországban is fellelhető.

A neuburger jól kihasználja a kopár, száraz területeket, a belőle készített bor az átlagos erdélyi borokhoz képest **kevesebb almasavat tartalmaz**. A La Salina *Neuburger* bora kissé szokatlan, egyrészt testes és enyhén diós-fűszeres karaktere van, szinte burgundi benyomást kelt. Illata mezei virágokra, baracvirágra, nyári almára emlékeztet. Teste kiegyensúlyozott, savassága jól inkadrált. Utóízében megmarad a dió és mogyoró kellemes aromája. Összességében egy multikulturális szász hagyaték, burgundi ízvilággal.

Mint Erdély több borpincéje, a La Salina is fiatal, és mindössze pár év tapasztalatot tud felmutatni. Ügyesen kihasználják a már meglévőt, de nagyrészt új és modern technológiára alapoznak. Reméljük, hogy mint a bánya mélye, a La Salina is sok kincset rejteget a jövőre nézve.

> **Székhely**: Torda **Borvidék**: Erdély-Hegyalja, Erdélyi dombság IGT **Alapítva**: 2011 **Hektár**: 42 **Szőlőfajták**: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Neuburger, Rajnai Rizling, Muskotály, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Fekete Leányka **Talaj**: agyag, homokkő, fekete föld, sziklás kőzet **Borász**: Ovidiu Maxim **Magasság**: 390-430 **Telefonszám**: +40 364 110 464