> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Reggel úgyis kezdem elölről
- URL: https://www.uh.ro/reggel-ugyis-kezdem-elolrol-2/
- Published: 2018-08-23T11:18:53.000Z
- Updated: 2018-08-23T11:53:06.000Z
- Description: Deák Dénes házában a lábtörlőn is bocik mosolyognak, s a gazda sem egy savanyú ember.
- Author: Petroczki Ágota
- Tags: #Import 2025-09-10 11:36

![Deák Dénes fotó: Dávid Anna Júlia](http://194.38.104.52/images/stories/Veronika/deakdenestarkagazda/deakdenes3.jpg)

Deák Dénes házában a lábtörlőn is bocik mosolyognak, s a gazda sem egy savanyú ember.

Onnan tudjuk, hogy egy gazda odavan az állataiért, hogy nem csak az istállóban látunk tehenet, hanem az otthonában is. **Deák Dénes** házában még a lábtörlőn is bocik mosolyognak, s a gazda sem egy savanyú ember.

A kobátfalvi 35 éves gazdának már a dédszülei is tartottak állatot, és ő már agrármérnökként folytatja a családi hagyományt. Illetve helyenként meg is szakítja, mert **a mai agrártudomány nem mindig egyezik a régiek munkamódjával**.

![deakdenes2](http://194.38.104.52/images/stories/Veronika/deakdenestarkagazda/deakdenes2.jpg)

A Deák család '98 után vette át az egykori állami gazdaságot és lehelt új életet belé. A régi állatállományból is megtartottak valamennyit kezdetben, abból nevelték ki a mostanit. „Amivel foglalkozunk, az mind nálunk született" – mondja büszkén Dénes.

Reggel nyolckor már üres az istálló az udvaron, ahonnan **közel 60 állatot hajtanak ki nyári időszakban a legelőre**. Csak a legkisebb borjak maradtak itthon, meg néhány borjúzás előtt álló tehén álldogál még a hosszú épületben, a kertben pedig a húsmarhák már nagyobbacska borjai táncolnak.

Igyekszik több lábon állni, ezért kezdett húsmarhákkal is dolgozni – magyarázza a fiatal gazda – de még mindig kétszer annyian vannak a tejelők. Nekik köszönhetően a szezonban **4-500 liter tejet visz el a keresztúri tejeskocsi naponta**, most, mivel sok tehén áll borjúzás előtt, átlagban napi 200 gyűl össze.

## Ahol egy évben négyszer kaszálnak

Dénes a tanulmányai során **rengeteg külföldi farmot meglátogatott**, járt Svájcban, Olaszországban, Bulgáriában, Németországban, Angliában, Görögországban, Ausztriában is. Igyekszik a tíz év alatt összegyűjtött tudását itthon is alkalmazni, de – ahogy mondja – **időnként szembe kell állnia emiatt az apjával**. A modern és a hagyományos gazdálkodás között ég és föld a különbség – fogalmaz. Ami 30-40 évvel ezelőtt működött, ma már nem fenntartható.

![deakdenes8](http://194.38.104.52/images/stories/Veronika/deakdenestarkagazda/deakdenes8.jpg)

„Amit el tudnék képzelni itt, nálunk, az a svájci és az osztrák gazdaság. **Az olyan szép, hogy nem lehet elmondani szavakkal**. Mi legalább 100 évre biztos le vagyunk maradva tőle. Olyan gépcsoportokkal dolgoznak, amiket oda terveztek, hígtrágyát használnak, ami gyorsan hasznosul, emiatt egy évben 3-szor, 4-szer is kaszálnak. Megvan a negatív hatása is ennek, **a nagy intenzitás miatt kihaltak bizonyos növényfajták**. Tavaly voltam egy kiránduláson Németországban, panaszkodtak a gazdák, hogy az a növényösszetétel már nincs náluk, ami itt nálunk megvan. Nálunk nincs annyi beavatkozás, trágyázás, változatosabb az összetétel, de kevés a hozam" – magyarázza Dénes.

Ő próbálja a maximumot kihozni a földekből, gépekkel takarítja rendszeresen a legelőket, kaszálókat. **Tavasszal egy gyepboronával megy végig rajtuk**, ami apró fogaival felszaggatja a tél során képződött, száraz növényekből álló kérget a föld felszínén, így a csapadék könnyebben beszívódik, 20 százalékkal serkentve a növekedést. Ezen kívül egy másik géppel a kisebb bokroktól szabadítja meg a területet.

## Pillangók a tehenek gyomrában

Hogy a takarmány jó minőségű legyen, Dénes **fűmagkeverékeket alkot** és azokkal veti be a földeket. Ajánlott a pillangós virágúakat a fűfélékkel keverni, mert különböző cukortartalmúak, a silózásnál pedig kiegészítik egymást – avat be a titokba a szakember. A jó eredményekhez türelem is kell, legalább 2-3 év, mire a takarmányon érződni kezd a változás. Volt olyan gazda, aki Dénes tanácsára elvetette a magokat, de mivel tavasztól őszig nem látott változást, ki is szántotta az egészet.

![deakdenes4](http://194.38.104.52/images/stories/Veronika/deakdenestarkagazda/deakdenes4.jpg)

A bálázott takarmányon kívül silókukoricát, lucernát, takarmánylisztet és sörmalátát kapnak az állatok, illetve ásványi kiegészítőként kősót és kálciumport. A félszárazon felbálázott és lefóliázott takarmány azért jó, mert jobban megmarad a fehérjetartalom a növényekben, a tejtermelés pedig megugrik tőle – tudjuk meg. A Deák család saját földjein gazdálkodik, 30 hektárt szántanak.

A gazdaságban Dénes a szüleivel, ahogy ő nevezi, a támpilléreivel, és két alkalmazottal együtt dolgozik. „Szabadságra sosem megyünk együtt, ha a szülők vannak itthon, akkor én megyek, mikor ők mennek, én maradok itthon. **Oda kell állni, dolgozni reggeltől estig, akár éjjel is**, különösen az idei esős nyáron, hogy időben be tudjuk takarítani a terményt. Sokan mondják, hogy könnyű a gazdának, mert annyi támogatást kap, de azt nem számolják, hogy mennyit kell dolgozni érte. A munkánk nincs megfizetve, ha a támogatás nem lenne, én sem csinálnám. Az éltet, abból tudunk fejleszteni, mert **a tejből származó jövedelmet mind visszafektetjük**" – meséli.

## A vásárlókon múlik az itthonmaradás

A keresztúri tejgyárral már hatodik éve együttműködik a család, mert fontosnak tartják, hogy itthon értékesíteni tudják a tejet és a tejterméket. Az ipar fellendítéséhez nem csak pénz kellene, hanem a gazdák kitartása és a vásárlók hűsége is. „Amikor Keresztúri terméket vásárolnak, legyen a fejükben, hogy **minden egyes darabbal támogatják azt a gazdát, aki nem ment el külföldre dolgozni**. Értékelni kell azokat, akik nem mentek el. Itt a vásárlókon múlik az itthonmaradás kérdése."

![deakdenes5](http://194.38.104.52/images/stories/Veronika/deakdenestarkagazda/deakdenes5.jpg)

Egyik tanulmányútján Dénes egy Fekete-erdői gazdaságban érdeklődött, hogy a tulajdonos mihez kezd a sok tejtermékkel. Kiderült, a helyi vendéglátók és kereskedők egy meghatározott arányban csak helyi termékeket kínálhatnak, biztosítva ezáltal a termelők munkáját is. Itthon sem ártana ezt bevezetni – vélekedik a kobátfalvi gazda.

## Nincs munkaerő és a vadak esznek meg

– ez a két másik nagy probléma – folytatja.[ A napokban éppen egy falubéli pásztorra támadt a medve](https://www.uh.ro/itthon/kek-feny/31431-kobatfalvan-tamadt-emberre-a-medve), de idén májusban Dénesnek is megölte két törzskönyves jószágát, ő már gyalog nem is mer kijárni a legelőre. A villanypásztor sem állítja meg a vadakat, sem a tolvajokat, a vaddisznók is rendszeresen gondot okoznak.

![deakdenes1](http://194.38.104.52/images/stories/Veronika/deakdenestarkagazda/deakdenes1.jpg)

**Sokszor volt már elegem belőle**, de reggel úgyis kezdem elölről – mosolyog Dénes, mikor arról kérdezzük, a sok bosszúság ellenére mit szeret mégis a munkájában. „Ami szép benne, engem erősen vonz a természet. **Ha kimentél a mezőre, ott szabadság van**, egész nap traktorozhatsz, nem zavar senki, nem kell rohangálni, e-mailt írni. Nyugodtan dolgozol a madárcsicsergésben. Olyan dolog, amit szeretni kell. De azt tanácsolom annak, aki a nulláról indulva most fogna neki, ne tegye, mert arra rámegy az egész élete."