> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Ne legyen mumus a piskótatekercs!
- URL: https://www.uh.ro/ne-legyen-mumus-a-piskotatekercs-2/
- Published: 2020-08-24T13:51:33.000Z
- Updated: 2025-04-01T15:44:21.000Z
- Description: Mutatunk egy tuti receptet!
- Author: Mihály Ágnes
- Tags: Életmód, piskótatekercs, recept, ribizli, süti, #wp, #wp-post, #Import 2025-04-01 16:47

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/imageedit_20_4706901243.jpg)

###### Fotók: Dávid Anna Júlia

A piskótatekercs picit mindig mumus a sütni szeretők körében. Akárhányszor is készítünk egyet (ha egyáltalán nekiállunk), mindig attól tartunk, hogy a piskótánk elreped, és nincs az a krémmennyiség, amivel majd el tudjuk rejteni. Ezeket a félelmeinket most picit félretehetjük, mert **egy olyan piskótatekercs-receptet mutatok, ami – ha pontosan betartjuk a lépéseket –, biztosan nem fog elrepedni**. Kedvünkre variálhatjuk a nyár legfrissebb gyümölcseivel, és ráadásul olyan hozzávalókból áll, amiből valószínűleg mindegyik lapul a konyhánkban.

# Hozzávalók:

(8-10 szelethez)

## A piskótához:

- 5 tojás
- 110 g cukor
- 120 g liszt
- 1 narancs héja

## A krémhez:

- 180 g puha vaj
- 100 g porcukor
- 400 g mascarpone
- 1 narancs leve
- két marék friss ribizli

# Elkészítés:

Verjünk habot a tojásfehérjéből és a cukorból, majd ehhez adjuk hozzá egyenként a tojássárgákat. Vigyázzunk, hogy ekkor már **ne használjunk mixert vagy habverőt**, egy fakanállal vagy spatulával keverjük el óvatosan a tojássárgákat a felvert habban. Szitáljuk hozzá a lisztet, és jöhet is a narancs lereszelt héja, majd óvatos mozdulatokkal keverjük el a masszát.

> **Tipp**:  
>  
> Ribizli helyett használhatunk bármilyen friss gyümölcsöt. Málnával, eperrel, szederrel, áfonyával is nagyon finom.

Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és **180 fokon 12 perc alatt süssük meg**. A sütési idő kulcsfontosságú! Folyamatosan tartsuk szemmel a piskótánkat, és ha úgy látjuk, már elkészült, azonnal vegyük ki. Semmiképp ne süssük túl! Miután kivettük a sütőből a piskótát, egy tiszta konyharuhára fordítsuk ki, majd még melegen tekerjük fel, és így (feltekerve) hagyjuk kihűlni.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/imageedit_22_3422607732.jpg)

A krémhez kavarjuk habosra a puha vajat a porcukorral, adjuk hozzá a narancs levét és a krémsajtot. A ribizlit egy villával törjük durvára, és adjuk a krémhez. **Ez a krém azért tökéletes piskótatekercshez, mert a vaj tartást, a krémsajt légiességet kölcsönöz neki.** A kihűlt piskótát kenjük meg a krémünkkel (tegyünk félre néhány kanállal a díszítéshez), majd ugyanabba az irányba, ahogyan a konyharuhába tekertük, csavarjuk fel. A félretett krémet töltsük habzsákba, és ízlésesen nyomjuk a piskótatekercs tetejére. Díszítsük friss ribizlivel, és néhány órára tegyük a hűtőbe.

Jó étvágyat!