> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Milyen bort igyunk a töltött káposztához? - URL: https://www.uh.ro/milyen-bort-igyunk-a-toltott-kaposztahoz/ - Published: 2018-12-10T10:48:12.000Z - Updated: 2025-04-01T17:30:43.000Z - Description: A halhoz és a sültekhez szinte mindenki tud bort ajánlani. Ha mást nem is, legalább a színét eltalálja. De a süti és a töltött káposzta már sok önjelölt borszakértőn kifogna. - Author: Dávid Anna Júlia - Tags: Életmód, Ágoston Tamás, bor, sommelier, Teomo, vállalkozás, #wp, #wp-post, #Import 2025-04-01 16:47 ![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/teomo-02-kikep-1.jpg) ##### A halhoz és a sültekhez szinte mindenki tud bort ajánlani. Ha mást nem is, legalább a színét eltalálja. De a süti és a töltött káposzta már sok önjelölt borszakértőn kifogna. ###### Fotók: DÁVID ANNA JÚLIA Ágoston Tamáséknál karácsonykor együtt van a család, két fenyőt is díszítenek: egyet a testvérééknél, egyet a szülői házban. Közben süteményeket majszolnak, zenét hallgatnak, és persze megkóstolják a Tamás által újonnan beszerzett italokat is. > Ágoston Tamása Teomó alapítója focistából lett pincér, majd borszakértő vállalkozó, aki úgy gondolja a borhoz ember kell. Ha szeretnéd megtudni, hogy mit ajánl a kezdő vállalkozóknak, akkor [itt megteheted](https://www.uh.ro/agoston-tamas-a-borhoz-ember-kell/). Ilyenkor hagyományos ételeket esznek: bejglit, töltött káposztát – ami nagy kedvenc. „A család azt iszik, amit viszek” – meséli nevetve Tamás, aki ilyenkor titkon teszteli az avatatlan közönségét. A töltött káposztához fehér bor dukál, például juhfark vagy egy [Sauvignon Blanc](https://teomo.ro/hu/termek/lechburg-sauvignon-blanc-2017/?ref=uh.ro) a Lechburg borászattól. Ez utóbbinak friss, citrusos ízvilága, a vágott fű ízjegyével igencsak jól passzol ehhez a fűszeres, nálunk előszeretettel fogyasztott ételhez. Esetleg, ha valaki olyan szerencsés, hogy éppen be tud szerezni német rajnai rizlinget, akkor az is jó választás lehet. # A desszertek mellé nehéz A mákos bejgli mellé pedig inkább vörös bort igyunk, valami olyat, aminek extrakt édessége van, ez azt jelenti, hogy összetettebb az ízvilága, és tovább megmarad a szánkban, ez egyébként a minőségi italok egyik jellemző tulajdonsága is. Ilyen lehet a Kelaru pincészet [Merlot](https://teomo.ro/hu/termek/kelaru-merlot-2016/?ref=uh.ro)\-ja. ![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/teomo-02-be-02.jpg) Desszertekhez fogyaszthatjuk a Lechburg [Gewürtztraminerjének a félszáraz változatát](https://teomo.ro/hu/termek/lechburg-gewurztraminer-2017-felszaraz/?ref=uh.ro) is, aminek íze félszáraz és a félédes határán helyezkedik el. Nem émelyítő, enyhe édessége van, így a szárazbor-kedvelők is szívesen fogyasztják. Előitalnak általában Tamásék sem bort fogyasztanak. Eddig az édesapja finom, házi diópálinkája volt a nyerő, de idén prémium pálinkával rukkol elő, ami természetesen helyi. Bár a szakértő ezeket nemcsak aperitifnek ajánlja, hanem úgynevezett digesztívumként, azaz a kiadós étkezések utánra is. Ha szakértői szemmel nézi az étkezést, előitalnak valami kesernyésebb italt, mint a sompálinka, vagy száraz fehér bort ajánl, ez az, ami meghozza a jó étvágyat. # Stílusos búcsú az óévtől Szilveszterkor ínyenckedni szoktunk, például a garnélarák lassan állandó kellék – avat be a Tamás. Ezt vajban készítik, citromlével. *A főzésben sose veszek részt* – vallja be, kivéve a tavalyi év fő attrakcióját, a homárt, ezt Tamás készítette el, és mivel van egy édeskés íze, egy sárga muskotályt ittak hozzá. A garnéla mellé aromásabb, picit édeskésebb beütésű száraz bort javasol a szakértő, például egy Gewürztraminert (Lecburg pincészet). *Legyen egy jó savgerince*, ami azt jelenti, hogy közepesen savas. ![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/teomo-02-be-03.jpg) A fentebb ajánlott bor erdélyi, szászlekencei, ahol a hűvösebb éghajlatnak, és a talaj komplex összetételének köszönhetően a bor virágosabb ízjegyeket visel, savassága, aromája és fűszeres ízjegyei miatt talál ezekhez az ételekhez. Idén a kaviárt tervezik kipróbálni, méghozzá pezsgővel. „Még keresem azt a tradicionális, azaz palackban erjesztett és érlelt kárpát-medencei pezsgőt, ami a legjobb lenne, de mindenképpen egy száraz pezsgő lesz az”. *Elsején reggel egy pohár pezsgővel kezdem a napot, hozzá tükörtojást, sültkrumplit, libazsíros kenyeret képzeltem el.* Nem hazudtolja meg magát a szakértő, szárazabb pezsgőt választ ide is. Tanácsolja, figyeljük meg, hogy a címkén a Brut, Extra Brut vagy Brut Nature feliratok jelenjenek meg – a pezsgő esetében más jelzések érvényesek, így a Dry, ami a boroknál a száraz, itt picit magasabb cukortartalommal bír. # Anyósnak mit? Az ajándékozás sose könnyű, hiszen a mindenki az valójában senki, így nincs olyan ital, ami mindenkihez illene. A személyes kapcsolat egy borszakértővel a leghasznosabb – egyébként erre Tamás oldalán is van lehetőség –, ilyenkor a szakértő igyekszik profilozni, kinek lesz, milyen viszonyban állnak, nő-e vagy férfi, milyen az ízlése – minden apró információ hozzásegít a lehető legjobb választáshoz. Persze egy szakértőt nehéz elcsípni, létezik néhány általános ajánlat is, főleg, ha idegent szeretnénk megajándékozni, ezekre az alkalmakra az ezerarcú félszáraz fehér egy jó választás, pláne a hölgyek szeretik. ![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/teomo-02-be-05.jpg) A sztereotípiákat és statisztikákat figyelembe véve Tamás igyekezett néhány vak ajánlatot összeállítani, amit a karácsonyi ünnepkör alatt magunkkal vihetünk. # Ne lőj mellé, profilozz 20-25 éves fiataloknak az Irsai lehet jó választás, esetleg egy félszáraz fehér. Egy 30-35 éves nőnek a Lechburg [Pinot Noir](https://teomo.ro/hu/termek/lechburg-pinot-noir-2017/?ref=uh.ro)\-ját, míg például a férfiaknak, helyesebben a testesebb borokat kedvelőknek inkább a Kelaru Cabernet Savignonját, esetleg egy Merlot-t ajánl. 50-60 éveseknek jók a vörösek, de akár pálinkát is vásárolhatunk: nőknek inkább barack, cseresznye, feketeribizli, míg a férfiaknak vilmoskörte, szilva és a szőlőpálinka, vagy ha kifinomultabb az ajándékozott személy ízlése, a kesernyésebb ízekre is nyitott, akkor sompálinka javallott. Ha nagyobb vendégsereget látunk vendégül, esetleg cégbulit tartunk, a Dubicz pincészet [Irsai Olivérjét](https://teomo.ro/hu/termek/dubicz-irsai-oliver-2018/?ref=uh.ro) és rozéját ajánlja a szakértő. ![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/teomo-02-be-06.jpg) Ha házhoz rendelnénk a sommeliert, azt is megtehetjük, így a vásárlási köröket is kiugorhatjuk.