> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Kelendők a székely hústermékek
- URL: https://www.uh.ro/kelendok-a-szekely-hustermekek/
- Published: 2011-01-27T07:01:21.000Z
- Updated: 2011-01-26T21:24:01.000Z
- Description: Kelendők a székely hústermékek. Az INSIGHT projekt hetedik és egyben utolsó szemináriumát tartották meg január 25-én Csíksomlyón Hargita Megye Tanácsa Multifunkcionális Központjában.
- Author: Bedőházi Attila-Csaba
- Tags: #Import 2025-09-10 11:27

![Insight](http://194.38.104.52/images/stories/Bedohazi/Insight/insight_110125-1_kicsi.jpg)

Az INSIGHT projekt hetedik és egyben utolsó szemináriumát tartották meg január 25-én Csíksomlyón Hargita Megye Tanácsa Multifunkcionális Központjában.  

A húsfeldolgozásról szóló előadás-sorozaton az érdeklődő gazdák mellett jelen voltak a Hargita megyei állat-egészségügyi hivatal képviselői, valamint állatorvosok.

*Hargita Megye Tanácsa* **INSIGHT pályázatának** célja a Hargita megyei lakosok, gazdák tájékoztatása, ezáltal pedig **Hargita megye** mezőgazdaságának, vidékfejlesztésének fellendítése.

![Insight](http://194.38.104.52/images/stories/Bedohazi/Insight/insight_110125-3_kicsi.jpg)

A projekt kedden tartott utolsó szemináriumán a húsfeldolgozásra, illetve a gazdák és az állat-egészségügyi hatóságok közti párbeszédre fektették a hangsúlyt.  
"A hagyományos termékfeldolgozás felé irányulunk az INSIGHT projekttel, ezt a törekvést nagyon jól kiegészítik a már bejáratott hagyományos székelytermék-vásárok" – mondta a szeminárium nyitó gondolataként **Márton István**, a megyei tanács keretében működő *Hargita Megyei Agrárkamara* igazgatója.

Hargita Megye Tanácsa részéről **Borboly Csaba**, megyei tanács elnöke hangsúlyozta, hogy nem a török szalámidömpinggel kell versenyezni, hanem okulni kell abból, hogy kelendő az ilfovi gyártású székely kolbász, és a hagyományos székely termékek vásárainak, illetve **Székely Heteknek** a *Cora áruházláncban* aratott sikerén felbuzdulva minőséget kell gyártani.

![Insight](http://194.38.104.52/images/stories/Bedohazi/Insight/insight_110125-4_kicsi.jpg)

"Nem szabad hagyni, hogy **Brassóban** magyarországi sonkát áruljanak, hiszen éppoly kelendőek a székely hústermékek is. Észre kell venni a lehetőséget" – mondta a tanácselnök.A szeminárium első előadójaként **Molnár Attila** kézdivásárhelyi termelő ismertette a nyers szárítású szalámi- és kolbászkészítés technológiai folyamatát. Utána a házikolbász-készítés jó példáiról, a lóhúsból készült termékek előállításáról és a sonkák, vákuumos csomagolású hentesáruk meg egyéb húskülönlegességek elkészítéséről tartott bemutatót **dr. Salamon Rozália Veronika** és **András Csaba Dezső**, a *Sapientia egyetem* élelmiszer-mérnöki karának előadói, valamint a sepsiszentgyörgyi *Bertis* és a gyergyószentmiklósi *Arterimpex* vállalat képviselői.