> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Karácsonyi ízek – negyedik rész
- URL: https://www.uh.ro/karacsonyi-izek-negyedik-resz/
- Published: 2009-12-21T07:32:42.000Z
- Updated: 2009-12-21T08:01:18.000Z
- Description: Az étkekről kiderült, hogy környékünkön a hagyományos ízeket részesítik előnyben, ehhez mérten választottunk bort Dunkler Róbert segítségével, aki amellett, hogy színész hobby borász, ő a tulajdonosa a székelyudvarhelyi Borpatikának is.
- Author: Bedőházi Attila-Csaba
- Tags: #Import 2025-09-10 11:37

![DunklerRobert](http://194.38.104.52/images/stories/Bedohazi/DunklerRobert.jpg)

Az étkekről kiderült, hogy környékünkön a hagyományos ízeket részesítik előnyben, ehhez mérten választottunk bort Dunkler Róbert segítségével.  
**Dunkler Róbert** színészt hobbi borászként is ismerhetik a székelyudvarhelyiek, ő a helyi *Borpatika* tulajdonosa. Tőle kérdeztük meg, hogy a különböző fogásokhoz milyen bort igyunk.  

![DunklerRobert](http://194.38.104.52/images/stories/Bedohazi/DunklerRobert.jpg)

*A töltött káposztához, illetve a tradicionális ételekhez milyen italokat ajánl?*  
  
Étkezés előtt mindenképpen menne egy borpárlat, közismertebb nevén, a konyak. Ez növeli az étvágyat, így neki lehet fogni lakmározni. A karácsonyi ebéd vagy vacsora, de inkább az utóbbi, ha a hagyományos ízeket idézi, akkor ezek zsíros dolgok. Ilyenek után, pláne töltött káposzta után a száraz fehér borokat tudom ajánlani, ezek közé tartozik az olasz rizling. Én csak a Ménesi Borgazdaság borjairól beszélek, ide tartozik a magyarádi mustos.   
  
Ha vörös húsokra gondolunk, akkor a száraz, félszáraz vörösborokat fogyaszthatjuk. Ilyen a pincészetünkből a Cabernet Savignon, ez egy nagyon finom 2003-as szárazbor, vagy a kadarkát a palackozott fajtából, vagy Pinot Noir, esetleg Burgundi. Ezeket vadételek után is ihatjuk.   
  
A csirke és halételek után a félédes vörös vagy félédes fehérbor dukál. Az ételek jó értelembe vett utóízét hangsúlyozza ki, vagy éppen kiegészíti.  
  
Vannak desszertborok, amelyek édességek után kiválóak. Ilyenek a édes fehér és vörösborok, ami a mi pincészetünkben például a Kadarisszima. Ez a fajta azért különleges, mert egy nagyon későn szüretelt kadarka szőlőből van, és nagyon ritka a vörösborból készített aszúbor.  
  
*Mi Dunkler Róbert kedvence?*  
  
A száraz vörös borok, illetve van egy királyleánka, ami nekem nagyon-nagyon ízlik, ez egy félédes fehérbor.   
  
*Mi lesz a menü szenteste?*  
  
Ezt még nem tudom, mert mi nem itthon karácsonyozunk, hanem Brassóban, anyósoméknál. Mindig ők állítják össze a menüt. Én csak rákérdezek és viszem a bort hozzá.