> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Karácsonyi ízek – harmadik rész
- URL: https://www.uh.ro/karacsonyi-izek-harmadik-resz/
- Published: 2009-12-18T08:07:57.000Z
- Updated: 2012-05-12T19:19:17.000Z
- Description: Nagy György véleményét is kékértük a karácsonyi ételekről. A Gondűző étteremben látogatva Szilveszterre is kaptunk tanácsokat.
- Author: Bedőházi Attila-Csaba
- Tags: #Import 2025-09-10 11:37

![Nagy György, a Gondűző étterem tulajdonosa.](http://194.38.104.52/images/stories/Bedohazi/Gonduzo.jpg "Nagy György, a Gondűző étterem tulajdonosa.")

Nagy György véleményét is kikértük a karácsonyi ételekről. A Gondűző étteremben látogatva szilveszterre is kaptunk tanácsokat.  
**A karácsonyi ételeket tekintve milyenek az udvarhelyi szokások?**  
  
Figyelembe véve az udvarhelyi szokásokat elmondhatjuk, hogy hagyományőrzők a székelyudvarhelyiek, ez köszön vissza az éttermek menüsoraiból is. Az ünnepi ételek közé tartozik a töltött káposzta, diós, mákos és üres kalács. Nem szokás karácsonykor, ünnepnapokkor étterembe enni, viszont szilveszterkor annál inkább.   
  
**Vannak olyan tippek, amivel feldobhatjuk a hagyományos töltött káposztát?**  
  
Az otthon elkészített és a friss disznóvágásból kikerült költségből készült töltött káposztánál jobbat, finomabbat jelen pillanatban a székelyembernek nem tudok ajánlani. Például Magyarországon sok halétel, a ponty népszerű ilyenkor. A halfogyasztás 35%-a a karácsonyi ünnepekkor történik. Nálunk a töltöttkáposztára lehetne ezt mondani.   
  
Az ízvilágba nem kell belenyúlni. Megvannak azok a zöldfűszerek, amelyeket használunk (csombor, kapor). Még mindig előtérben vannak a hagyományos ételek, viszont ez így van jól.  
  
**Otthon mi lesz az ünnepi asztalon?**  
  
Még nem tudom, de mindenképp ott lesz a menüben a töltött káposzta. Persze a sültek sem maradnak el, gondolok itt például a kacsasültre.  
  
Mit főznek szilveszterkor a bulizó embereknek?  
  
Sok a visszajáró vendég, ők is azt kérték, hogy legyen tradicionális menü, de persze az újításokra is számítanak. Elvárják a disznósültet és a pisztrángot. Két ételösszeállítás közül választhatnak, amelyekben a sertéshús és a marhahús dominál, de rántott camambert sajtot is tálalunk.  
  
**Idén a Gondűzőben szilveszterezők két menü közül válogathatnak:**  
  
**I.** Rántott Camambert joghurtos salátával és áfonyalekvárral; Kemencés malacsült vörösboros párolt káposztával, burgonyával; Somlói galuska; Szerencséthozó lencseleves füstölt sajttal; Sült pisztráng petrezselymes krumplival.  
  
**II.** Szilveszteri hideg falatkák (libamáj, tatár beafsteak, sajtfalatok, zöldségek); Marhaszeletek forró konyakos narancsos mártással, párolt rizzsel és burgonyával; Desszertvariáció; Korhely leves; Sült pisztráng petrezselymes krumplival.   
  
Mindehhez korlátlan italfogyasztás dukál, röviditalok, bor, ásványvíz, kávé formájában.