> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Jönnek a funky fánkok
- URL: https://www.uh.ro/jonnek-a-funky-fankok/
- Published: 2019-02-07T15:23:27.000Z
- Updated: 2025-04-01T17:24:29.000Z
- Description: Nyakunkon a farsang, kell egy kis finomság. Vagy akár több is...
- Author: Mihály Ágnes
- Tags: Életmód, ágneskék, csokiöntet, desszert, doughnut, eperlekvár, fánkok, farsang, Mihály Ágnes, recept, #wp, #wp-post, #Import 2025-04-01 16:47

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/csokiontetes-fank.jpg)

##### Nyakunkon a farsang, kell egy kis finomság. Vagy akár több is...

###### Fotó: Dávid Anna Júlia

A farsang az évnek az az időszaka, amikor mindenki fánkját meg kell kóstolni. Ez sül otthon, nagymamánál, ezt visz mindenki a jelmezbálba, szeretjük melegen, hidegen, és akkor vagyunk a legboldogabbak, ha jut másnapra is belőle, tízóraira.

Van, aki a porcukrosra esküszik, van, akinek a baracklekváros a kedvence, és van, aki csokoládékrémekkel bolondítja meg. Léteznek egészségesebb, sütőben sült fánkok, de szerintem **az az igazi, ami után mind a tíz ujjunk zsíros lesz**. Most három olyan fánk receptjét osztom meg, amik eltérnek a hagyományos fánkoktól, így lehet vele villantani az ezután következő baráti összejöveteleken.

Talán senkinek sem kell bemutatni a túrófánkot (románul *papanași*), ami felénk tehéntúróból készül, és tejföllel meg házi áfonyalekvárral a legfinomabb. Én most ezt megbolondítom, tehéntúró helyett ricottát fogok használni, kísérőnek pedig egy friss, izgalmas lekvárt találtam ki.

# Narancsos-ricottás túrófánk

> *A fánkhoz:* 280 g liszt, 10 g sütőpor, egy csipet só, 2 tojás, 270 g ricotta, 80 g porcukor, egy narancs héja.  
>  
> *A narancsos eperlekvárhoz:* 200 g eper, 2 ek. cukor, egy narancs héja.

A fánk hozzávalóit összegyúrjuk. Ha túl ragacsosnak érezzük a masszát, tehetünk még hozzá lisztet. A lényeg, hogy kissé vizes kézzel könnyen golyókat tudjunk belőle formálni. A kis golyókat bő olajban aranybarnára sütjük. Közben elkészítjük az eperlekvárt. Ehhez a lekvár hozzávalóit összefőzzük. Épp csak annyi ideig, amíg még szép piros, és kissé darabos marad. A fánkokat meghintjük porcukorral, és az elkészült lekvárral tálaljuk.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/eper-lekvaros-fank.jpg)

**Tipp**: Figyeljünk arra, hogy az olaj hőmérséklete 160-170 fok között legyen mindvégig. Ha túl forró az olaj, akkor a fánk külseje hamar megsül, míg a közepe nyers marad.

# Amerikai fánk (doughnut)

A szalagos fánk amerikai változata, a *doughnut* egy olyan édesség, aminek aligha lehet ellenállni. Nemcsak mutatós, hanem több ízben, akár krémmel, lekvárral töltve is tálalható.

> Hozzávalók:250 g 650-es liszt100 ml tej30 g friss élesztő30 g porcukoregy csipet só2 tojássárga30 g olvasztott vaj

A fánk hozzávalóit a vaj kivételével összegyúrjuk. Ha megvan, hozzáöntjük a vajat és megdagasztjuk. Meleg helyen 35-45 perc alatt duplájára kelesztjük. 1 cm vastagra nyújtjuk, és fánkszaggatóval kivágjuk. A közepéről kivágott kis golyókat tegyük félre, letakarva újabb 30 percet kelesztjük. Ha megkelt, bő olajban kisütjük. Vannak, akik cukormázzal szeretik az amerikai fánkot, én viszont a csokibevonatra esküszök, az mutatósabb, és sokkal finomabb is. Ízlés szerint olvasszunk fehér- vagy fekete csokit. Mártsuk bele a kihűlt fánkokat, és tetejüket szórjuk meg cukorkákkal, szárított gyümölcsökkel, csokikkal.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/mindenfele-fankok.jpg)

**Tipp**: A fánkokat 180-185 fokos olajban süssük. Ha szeretnénk levágni a kalóriákból, tegyük a tésztát a sütőbe, és 200 fokon süssük meg. Töltsük meg kedvenc krémünkkel vagy lekvárunkkal.

# Fánkgolyók

Számomra az ideális fánk olyan, hogy egy harapással mindenből kóstolhatok. Az amerikai fánkok kivágott közepe tökéletes alap lesz a következő finomsághoz.

A kivágott golyókat ugyanúgy megsütjük bő olajban, mint a nagy fánkokat. Ízlés szerint poharakba, tányérkákba tesszük. 200 ml tejszínt 150 g csokival felolvasztunk, és forrón az elkészült golyókra csurgatjuk.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/csokiontetes-fank3.jpg)

**Tipp**: Ízlés szerint tálalhatjuk fehércsokis szósszal, friss gyümölcsökkel, lekvárral, de egyszerűen csak porcukorral is. Kis színes papírpoharakban pedig partyfalatkának is tökéletes.

Jó étvágyat, és jó szórakozást!