> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Idén is harapj rá Erdélyre!
- URL: https://www.uh.ro/iden-is-harapj-ra-erdelyre/
- Published: 2023-09-14T09:49:23.000Z
- Updated: 2025-04-01T14:21:44.000Z
- Description: Belenyalnál a Michelin-csillagba? Pezsgő fesztivál a giccsesen gyönyörű erdélyi tájban. Finom lesz.
- Author: Pál Edit Éva
- Tags: Életmód, Erdély Íze Fesztivál, erdélyi gasztronómia, fesztivál, gasztronómia, Taste of Transylvania, #wp, #wp-post, #Import 2025-04-01 15:37

Ha tavaly voltál, akkor téged valószínűleg már nem kell meggyőzni arról, hogy Erdély legfinomabb fesztiválján légy a hétvégén.

Családias hangulat, vagány emberek, autentikus és új ízek, és a korábban felsoroltaknak a változatos keveredése egy giccsesen gyönyörű erdélyi tájban. Kábé ez volt a tavalyi *Taste of Transylvania* fesztivál, melyet idén **szeptember 14\. és 17\. között tartanak a Gyimesi Skanzenben, Borospatakán.**

Az idei rendezvény egyik újdonsága, hogy a lehető legkörnyezetbarátabb megoldásokra törekedtek a szervezők, ezért például elfelejthetik a lazacot és az avokádót, csak helyi termékekből főzhetnek a szakácsok, séfek.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/pavasok-08.jpg)

###### fotók: Erdély Bálint Előd / archív

A gyerekek sem fognak unatkozni, már a tavaly is kitűnően szórakoztak a szülők legnagyobb örömére, akik nyugodtan trécselhettek, de idén a *Csiporka játszó- és alkotótér* és az *Székelyföldi Legendárium* is rendelkezésükre áll, tudtuk meg **Szász Attila** szervezőtől, aki még az *Örömfőzdére* hívta fel a figyelmet. Ez tudomásuk szerint Európa első százkezes főzése lesz. Három nap alatt összesen 50 szakács fog kisebb csapatokban helyi alapanyagokból főzni, saját kreativitásuk és felfogásuk szerint, pusztán a főzés öröméért.

> Réka és Dodó, a verhetetlen páros  
>  
> Megeszik a hangyát, csigát, és ha otthon érzik magukat, lelépnek fizetés nélkül a Taste of Transylvania főszervezői. [Interjú a Páva étterem tulajdonosaival.](https://www.uh.ro/reka-es-dodo-a-verhetetlen-paros/)

# **Égi jelek, leadják a drónok** 

Ha már az ízlelőbimbóid elégedetten bóbiskolnak több élményt nem viselve már el, akkor jöhet a mindent a szemnek. Drónshow-val kényeztetnek, fénymintákat vetítenek az égre.

Vonat is indul a Keleti pályaudvarról a fesztiválra. A budapestről érkezők gasztrokalauza **Wolf András**, a *Gundel corporate* séfje, az utazáson a Gundel étterem által kínált négyfogásos vacsorát, welcome drinket fogyaszthatnak a vendégek, ami benne van a jegy árában. A vonaton a **Babka** és **Bíró Lajos** is konyhát és bárt üzemeltet, ahol további a la carte gasztroélmények várják az utasokat, olvasható a fesztivál honlapján.

# **Szakmai nap, hogy ne vacsoráljon bolondgombát a vendég**

Csütörtökön már elkezdődik a szakmai nappal a hatalmas gasztrobuli. Fél négytől **B2B** árubörzével indítanak, majd arról tárgyalnak, hogy a helyi termelők hogyan igazodnak el az élelmiszerbiztonság útvesztőiben, vagy hogy kerül az erdőből az asztalra a gomba, és hogyan lehet olyan online/offline turisztikai rendezvényeket szervezni, amelyek többek egy-egy eseménynél.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/pavasok-07.jpg)

Eggyel több gasztrohelyszínnel kell számolni. De kezdjünk a „visszatérő” sátorral, amelyben lesznek visszatérő vendégek, mint a *Pro Economica csűrsátorban* bujálkodó **Bíró Lajos**, akit már sok erdélyi ismerhet a *Páva* étterem vacsoráiról, és persze a budapesti *Buja Disznók*ból. Olyan ismert nevek főznek erdélyi alapanyagokból, mint **Mizsei János** a *MÁK bisztró*ból, a Michelin-ajánlással rendelkező **Thür Ádám** az *IKON*\-ból és **Ötvös Zsuzsi** a *Laurel*ből, **Pallag Dávid** a *Rutin*ból.

# **Belenyalni a Michelin-csillagba**

A Michelin-csillaggal rendelkezők is leszállnak a földi halandók közé: a kézdivásárhelyi **Veres István**t említhetjük, a marosvásárhelyi **Puskás Csabá**t, aki a *Borkonyha* sous chef-jeként érkezik hozzánk, valamint a budapesti *Salt* étterem séfjét, **Tóth Szilárd**ot. Megkóstolhatjuk az ugyancsak Michelin-csillagos **Koppány Levente** főztjét, akit a világ legjobb fiatal séfjei között tartottak nyilván.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/pavasok-09.jpg)

A román konyha legjobbjainak fazekába is belekóstoltunk, **Mihai Toader** a Soro Lume és **Alex Petricean** a Noua képviseletében lesz jelen. És még ugye csak a főtámogató *Pro Economica* *csűrsátor* felhozatalát soroltam fel, azt is a teljesség igénye nélkül.

Mert például *A konyhafőnök* műsorból megismert **Wossala Roziná**t, **Zákány Dániel**t (*Grill akadémia*), **Alex Antalt** (*Fork*), **Wolf Andrást** (Gundel) és persze, nem utolsó sorban az idén vinetás fagyival váró, kreatív *Páva Boys*\-t meg sem említettem.

# **Erdélyben kanyarog a Tisza**

A *Merkúr színpadon* nem csak főző-show, hanem népdal és népzene is vár. Utóbbi kategóriában **Berecz András** és fia szombaton lép fel. A kundi *Valea Verdé*t régóta követem, még [**Ozsváth Kinga** professzionális borkóstoló ajánlotta](https://uh.ro/rovat/poharkoszonto/?ref=uh.ro), és azóta se jutottunk el oda, úgyhogy rájuk kíváncsi vagyok. **Szőcs Előd** és **Orbán Ferenc**, a *Székely konyha és kert* magazin szerkesztői, mindketten több székelyföldi étteremben megfordultak, miután idegenben képezték magukat, szereztek tapasztalatot. A halételek szerelmesei is várakozón pisloghatnak a Merkúr színpad fele, ugyanis a tiszalöki *Horgonyzó* kisvendéglőt **Takács Attila** konyhafőnök képviseli a rendezvényen. **Tóth Pál**ról azt tartják, ő a legjobb dolog, ami a szegedi alabárdos vendéglővel történhetett.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/pavasok-12.jpg)

Az erdélyi román éttermek sem maradnak ki. **Oana Coantă** a brassó *Bistro de'l Arte* étterem séfje, akit a Gault&Millau az év női séfjének nevezett. A szebeni *Pasaj* étterem zárva lesz hétvégén, olvasható a Facebook-oldalukon. Na miért? Mert **Andrei Lumineá**nak a Gyimesben lesz fellépése pénteken este 19 órától. Kocsmából étterem egy hegyvidéki kis faluban? Az *Iszkor* ennek az élményét hozza el nekünk a bükki Mályinkából.

# **Kockaasztal-beszélgetések**

A *Kövi Pál sátorban* hazai vállalkozók történeteit hallhatjuk, a gyergyóújfalvi *Tejbánya*, a gyimesi skanzen mutatkozik be, és a „kockaasztalnál” olyan kérdéseket tárgyalnak, mint *Élet a csillag mögött – vendéglátói kihívások a Michelin bűvkörében*, *Hazai termékek a vendéglátásban*.

# **Mindegy, hogy mit iszunk, csak pezsgő legyen!**

Az *INdiVINO borudvarban* is lehet tanulni ezt-azt, miközben szomjunkat oltjuk.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/pavasok-06.jpg)

Péntek este például megismerkedhetünk a pezsgő készítés fortélyaival Champenoise módszerrel, szombaton a *Kolonics Pincészet* tart mesterkurzust a Somló régióról, utána a *Tokaj Régió Mesterkurzus*t hallhatjuk. Vasárnap a kelementelki *Orbán Pincészet*tel gondolkodhatunk azon, hogyan lehetne viszaszerezni a Küküllő menti borok régi hírnevét.

# **Amit még tudni kell**

a gyimesközéploki eltérőnél napi 10 lejért parkolhatsz, innen lótaxi, azaz lovaskocsi visz a helyszínre. Csíkszeredából napi kétszer, pénteken, szombaton és vasárnap indul a csíksomlyói Jakab Antal tanulmányi ház érintésével ingyenes autóbusz: 10:30 és 16:00 órakor a Fenyő hotelnél kell felszállni, negyedóra múlva érkezik a jármű Somlyóra, illetve 45 perc múlva a helyszínre. Visszafele 13 és 18 órakor indulnak a járgányok. Az utolsó visszaút pénteken 22, szombaton 23, vasárnap 21 órakor lesz.

A fesztiválon piculával lehet vásárolni, darabja 20 lejbe fog kerülni. A professzionális pohár 1 picula, ha visszaviszed a poharat, a piculát visszakapod.

A fesztivál [Facebook-oldalán](https://www.facebook.com/gastrotransylvania) találod a friss infókat, [a weboldalon](https://tasteoftransylvania.eu/?ref=uh.ro) a gyakori kérdésekre adott válaszokat, itt pedig a [jegyeket, bérleteket.](https://www.bilete.ro/taste-of-transylvania/taste-of-transylvania-2023-14-17-sept-2023/?ref=uh.ro)