> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Harapj rá Erdélyre!
- URL: https://www.uh.ro/harapj-ra-erdelyre/
- Published: 2022-10-07T13:32:04.000Z
- Updated: 2025-04-01T14:45:55.000Z
- Description: Te is belekóstolhatsz a Taste of Transylvania gasztrofesztiválba a Gyimesekben.
- Author: Udvarhelyi Hírportál
- Tags: Életmód, Itthon, Erdélyi ízek, gasztrofesztivál, gasztronómia, Gyimesközéplok, lakoma, Taste of Transylvania, #wp, #wp-post, #Import 2025-04-01 15:37

Hogy mi lesz abból, ha néhány elszánt szakács, vendéglátós és helyi termelő Erdély ízeiről álmodik? Nemcsak *Erdélyi lakomá*hoz íllő, ínycsiklandó fogások készülnek majd, **kész gasztronómiai ünnep lesz belőle**, ahol a különleges, nemzetközi boroknak is helyük van, s amelyen a sajtbemutató, a töltött káposzta sem maradhat el.

Az **október 7–9-e között, Gyimesközéplokon** szervezett *Erdély Ízei Gasztrofesztivál*on nem csak pezsgőt, bárányt is bontanak, az ízek egyvelege pedig olyan kérdéseket csalogat elő a résztvevőkből, mint hogy *merre tart az erdélyi turizmus*, *mik a nemzetközi gasztrotrendek*. A workshopokon szó lesz olyan konyhai műveletekről, mint a fermentálás vagy savanyítás, sajtkészítési eljárások, és még a gombák világába is bevezetik a résztvevőket.

# **Kik lesznek ott?**

A gasztrofesztiválon olyan magyarországi szakemberek sorakoznak fel a fesztivál házigazdáiként mint **Jókuti András** gasztroblogger, neves gasztrofesztiválok műsorvezetője, valamint a szakácskönyvszerző és gasztroblogger **Mautner Zsófi**. Jelen lesz [**Bíró Lajos,** Magyarország első kínai éttermének alapítója](https://uh.ro/a-utolso-pillanatban-vagytok-hogy-az-erdelyi-konyhat-megmentsetek/?ref=uh.ro), az *Év legjobb étterme* ötszörös díjazottja, **Szabadfi Szabolcs** pékmester, azaz *Szabi, a pék*, **Pallag Dávid**, a magyarországi *RUTIN Gasztrolubickoló* alapítója, a 2022-es év Ifjú Séftehetsége-díjasa, **Tóth Szilárd**, a Michelin-csillagos *SALT* társtulajdonosa. A romániai gasztronómiai élet képviselői is jelen lesznek, többek között **Andrei Chelaru**, a *GastroLab* éttermek kreativ séfe, vagy **Alex Petricean**, aki 2018-ban elnyerte a romániai *Év séfje* díjat és ugyanebben az évben megnyitotta a *Noua* éttermet Bukarestben.

# **A gasztrofesztivált már meg is nyitották, jöjjenek hát a programok:**

A fesztivál helyszíne a Gyimesi Skanzen panzió, amely **Gyimesközéplokon, a Borospataka 65 szám alatt** található. A helyszínre a 12A megyei útról Gyimesközéplokon, a település bejáratát jelző táblától mintegy 250 méterre, kijelölt helyen lehet letérni. Az eltérőtől a parkolóig vezető 1.5 kilométeres szakaszon rendkívül keskeny az út, torlódásokra lehet számítani, hívják fel az autóvezetők figyelmét a szervezők.

## **Pénteken, október 7-én,** 

a **Pro Economica Rendezvénycsű**rben 15 órától kerekasztal beszélgetés van az erdélyi turizmus jövőjéről, 16 órától Pallag Dávidot ismerhetik meg a résztvevők, 18 órától a Holmi.io – Farm2Fork helyi termelők közössége mutatkozik be, 20 órától pedig Bíró Lajos séf tart előadást.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/erdelyize.jpg)

###### **Fotó: Taste of Transylvania Facebook-oldala**

A **Borszalonban** is pezseg délutántól az élet, 16 órától a kárászteleki Carassia pezsgőké a pohár, 19 órától a nemzetközi boroké a főszerep Ádám Előd borszakértő társaságában, 20 óra 30 perctől *Crama Ferdi* borokat töltenek a borospoharakba.

A **Transylvanian Slow Cooking Gems-nél** rotyogni fog délben 12 órakor a gyimesi töltött káposzta, 15 órakor kovászolás lesz Szabadfi Szabolcssal, 17 órakor Bányász Jóska sajtbemutatójára várják a résztvevőket, este 19 órától pedig báránybontás lesz.

## **Szombaton, október 8-án**

a kávékedvelőkhöz is szólnak, 11 órától interaktív kávékóstoló lesz Dénes Jónással a Segafredo Crafted Coffeenál. A **Pro Economica Rendezvénycsűr**ben 12 órától Szabi, a pék tart előadást, 13 óra 30 perctől nemzetközi gasztrotrendek lesz a téma Jókuti Andrással és Lenk Szabolccsal, 14 óra 30 perctől Thür Ádámot, a debreceni IKON séfjét ismerhetik meg a résztvevők, 16 órakor Alex Petricean tart előadást, 17 óra 30 perctől Tóth Szilárd, majd 19 órakor Nagy Zoltán bartender mutatkozik be a résztvevőknek.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/szabiapek-1.jpg)

A **Borszalon**ban 14 órától Balla Géza borászatáé a szó, 16 órától a Malatinszky borászaté, 18 órától Caroline Gilby Master of Wine borszakíró a meghívott. **Transylvanian Slow Cooking Gems-nél** 13 órától hurutfőzés lesz, 15 órától savanyító workshop Dakó Violával, 18 órakor báránybontás.

# **Vasárnap, október 9-én** 

a 11 órai interaktív kávékóstoló után a **Pro Economica Rendezvénycsűr**nél 12 órától néhai **Kövi Pál** *Erdélyi lakoma* című könyvének bemutatója lesz, 13 óra 30 perctől **Mihai Toader** és **Andrei Chelaru** tartanak előadást, 15 órától a *Kölcsönkért kovász* írójával, **Gáll Tímeá**val találkozhatnak a résztvevők, 16 óra 30 perctől **Alex Antal, Andrei Hadlah-é**, 18 órától a **Páva boys**é a szerep. A **Borszalonban** ismét pezsgés lesz, 13 órától pezsgőkóstolóra, mesterkurzusra várnak Ádám Előddel.

A **Transylvanian Slow Cooking Gems-nél** 13 órától a gombák világába vezetik be a résztvevőket, 15 órától ehető virágokat, az aszalás és ecetkészítés módszerét ismerhetik meg Dakó Violával, 18 órakor báránybontással zárul a háromnapos gasztrofesztivál.

> A jegyben nincs benne az étkezés vagy italfogyasztás, a bortkóstolók, ezeket a recepciónál kapható zsetonokkal, a *Gyimesi Piculával* lehet megvásárolni.   
>  
> Az eseményről bővebb információt [a gasztrofesztivál honlapján](https://gastrotransylvania.ro/?ref=uh.ro) találni.