> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Ha te is egy kicsit olasz vagy a lelked mélyén
- URL: https://www.uh.ro/ha-te-is-egy-kicsit-olasz-vagy-a-lelked-melyen/
- Published: 2019-08-09T08:49:27.000Z
- Updated: 2025-04-01T17:00:22.000Z
- Description: Ezt neked találták ki, ha élsz-halsz az ízes ételekért, és kreatív vagy a konyhában.
- Author: Dávid Anna Júlia
- Tags: Életmód, bazsalikom, fokhagyma, kaja, konyha, olasz, paradicsom, pesto, recept, #wp, #wp-post, #Import 2025-04-01 16:47

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/pesto6.jpg)

##### Ezt neked találták ki, ha élsz-halsz az ízes ételekért, és kreatív vagy a konyhában.

###### Fotó: DÁVID ANNA JÚLIA

Mindig van friss bazsalikomod, értékeled a fűszereket, mindened a paradicsom és nem ódzkodsz a fokhagymától sem? Ezt szeretni fogod.

**Az eredeti pesto** bazsalikomból, olívaolajból, fokhagymából, parmezánból és fenyőmagból készül. Az interneten kutakodva megtudhatjuk, hogy még a robotgépek világa előtt márványból készült mozsárban keverték puszpáng, vagy kőris fájából készült mozsártörővel. **Egy család számára elegendő adaghoz** 8 sűrű csomó bazsalikomot, 3 gerezd fokhagymát, 35 gramm fenyőmagot, 0,8 deciliter olívaolajat, 2 gramm sót, és hozzávetőlegesen 50 gramm parmezánt és/vagy juhsajtot használnak fel.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/pesto4.jpg)

A bazsalikom leveleit megmossák és megszárítják, majd mikor a tényleges krémet készítik, a meghámozott fokhagymát és a fenyőmagot összepépesítik, ehhez adják hozzá a sót és a bazsalikom leveleit, így ezt már nem is kell teljesen péppé zúzni. Ekkor kerülnek hozzá a sajtok, és folyamatos kavargatás közben csurgatják bele fokozatosan az olívaolajat. **A kézzel készített változatban sokkal inkább érződik a bazsalikom fűszeres aromája**, hiszen így kevésbé oxidálódik, a gépi változatban a fokhagyma íze kerül előtérbe.

# **Mindenki másképp csinálja**

Nemcsak az országhatáron kívül, de az olaszoknál is, **ahány ház, annyi szokás**. Manapság készítik spenóttal, aszalt és friss paradicsommal és csak a fantáziánk szabhat határt a bazsalikom alapú kenőkrémek világának.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/pesto5-1.jpg)

Mivel hangulatember vagyok, elképzelek egy ízt, és ahhoz igazítom a recepteket. S bár származásomnak semmi köze az olaszokhoz, az életérzést nagyon is jól ismerem. **Az én olaszságom, hogy nem görcsölök rá a receptekre**, nekifogunk abból, amit sikerült begyűjteni, és majd meglátjuk. Kis konyhában még két teljesen egyforma étel sosem készült. Most mutatok nektek egy vázat, erre bátran lehet építkezni.

# **Az alap, ami eláll a hűtőben**

Most nyílik csak igazán szépen ablakomban az egy-két hónappal elültetett növény. S mielőtt nagyon eleresztené magát, elteszem későbbre. Szóval van itthon **fokhagyma, só, aszalt paradicsom, olívaolaj és aprócska üveg**.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/pesto3.jpg)

Picire vágom a leveleket és a paradicsomot, és felszelem a fokhagymát is, ezeket rétegezve, mindenféle méricskélés nélkül üvegbe teszem. Be a hűtőbe, nehezebb napokra. Egy másik részét viszont robotgéppel összezúzom, ezt használom a vendégváró falatkák és a tésztám ízesítéséhez.

# **Ezt aztán turbózhatod**

Amikor fáradtan érkezel a műszak után, és tudod, hogy nincs otthon semmi, éppen jó lesz. Mivel az alapunkból kihagytuk a fenyőmagot, utólag tehetünk bele, de használhatunk diót is. **Ezt aztán kenheted** a sajtodra, a szendvicsedbe, a sültcsirkédre, de készíthetsz egy jó pastat is belőle. Egyszerűen rákened, vagy Gombóc Artúr módjára jöhetnek az ötletek: pirított mogyoróval, dióval, ha frissességet keresünk, egy fél citrom levével, de összezúzhatjuk krémsajttal, ricottával, mascarponeval, tejszínnel, sőt főzhetünk egy besamelmártást is hozzá és így tovább.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/pesto1.jpg)

Tehetsz hozzá pirított bacont, friss rukkolát, apróra vágott friss paradicsomot vagy éppen asztaltat. Dinsztelhetsz hagymát vagy friss snidlinget apríthatasz bele, reszelhetsz hozzá házi sajtot vagy, ami épp a hűtőben akad. És ez a legjobb része, kikapcsolódsz és élvezed, hogy míg kezdetben semmi nem volt otthon, most egy kész műalkotást festhetsz a tányérra. **A lehetőségek tárháza kimeríthetetlen.**

Jó étvágyat!