> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Erre kenj egy kevés vajat!
- URL: https://www.uh.ro/erre-kenj-egy-keves-vajat/
- Published: 2019-02-04T13:46:48.000Z
- Updated: 2025-04-01T17:24:50.000Z
- Description: Magvakkal, krumplival, de még csülökkel is – a székely mindenhogy szereti a kenyeret.
- Author: Dávid Anna Júlia
- Tags: Gazdaság, kenyér, péktermék, szendvics, vidéki pékség, #wp, #wp-post, #Import 2025-04-01 16:47

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/3-kenyer-kikep-1.jpg)

##### Magvakkal, krumplival, de még csülökkel is – a székely mindenhogy szereti a kenyeret.

###### Fotók: DÁVID ANNA JÚLIA

A városban azt pletykálják, hogy az oroszhegyiek milyen jó kenyeret sütnek. S nemrég [új üzletet is nyitottak](https://www.uh.ro/ez-az-uzlet-nagyon-osszekotott/) a város végén, olyan divatosat, ahová trendi beülni, s bámészkodni, míg elfogy a tízórai.

> A cikk megjelenését a [Vidéki Pékség](https://www.facebook.com/VidekiPekseg/) támogatta.  
>  
> Különlegesen finom és egészséges kenyereiket megkóstolhatod **a legújabb pékségükben**, Székelyudvarhelyen, a II. Rákóczi Ferenc utca 12 szám alatt, a Raiffeisen bankkal szemben.  
>  
> **A Csülkös kenyérre a megrendelést** minden kedd 12:00 óráig lehet leadni, és péntekenként lehet elvinni a legújabb pékségből.

Kedves a kiszolgálás, és máris **bevezettek három újdonságot**: egyet az ínyenceknek, egyet az egészségtudatos vásárlóknak és egyet a hagyományok kedvelőinek.

A Vidéki Pékség manufaktúra az elmúlt időszakban újdonságokon dolgozott: **kóstolgattak, kísérletezgettek**.

Az üzletben kérdezősködve megtudtuk, hogy legkevesebb két hónap míg kikísérleteznek egy új receptet, de van olyan is, hogy évek alatt lesz tökéletes. S ez a csapat legnagyobb öröme is: az első siker, amikor az ötletet, a sok próbálkozást az első sikeres prototípus koronázza meg.

# A csülkös az igazi

Ettél már kenyeret, ami az ízletes csülökből kiolvadó szaftos szósszal van átitatva? A Vidékinél ezután megteheted. Korábban a pékség dolgozói ünnepekre készítettek különleges, hússal gazdagított péktermékeket. Most, hosszabb kísérletezést követve, végre megrendelhető a **Csülkös kenyér**.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/3-kenyer-be-02.jpg)

*Egy titkos fűszerkeverékkel pácolják a csülköt* – tudtuk meg a Vidéki Pékségnek attól a pékjétől, aki megsütötte a legeslegelső Vidéki veknit még 1995-ben. Kóstolgatás közben éreztünk babérlevelet, borsot is, de aki kíváncsi, bátran kóstolgasson magára.

Azt azért még sikerült kideríteni, hogy a kenyér tésztája minőségi **pityókás, kovászos kenyérből van**. A pékségben azt vallják, hogy a siker a részletekben rejlik, így igyekeznek minden apróságra gondosan figyelni: a fűszerezés mellett, a kellő hőfokra is, hiszen nem volt egyszerű kideríteni, **hogyan is legyen kellően omlós a hús**, a kenyér is átsüljön, és a karéja se égjen szénné.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/3-kenyer-be-01.jpg)

Céljuk egy hidegen és melegen egyaránt ínycsiklandozóan finom eledel volt, ami tormás-tejfölös szósszal, vagy csak egyszerűen magvas mustárral fenséges a hétvégi ebédnél.

# Ősgabonás kenyér

Egy kis, barna magvas húzódik meg szerényen a polcrendszer jobb szélén. Első ránézésre semmiben sem különbözik barna társaitól, de ha megkóstoljuk, érteni fogjuk mire is gondol a Vidéki csapata, mikor azt mondja, hogy régi céljaik közt szerepelt, hogy egy olyan egészséges, barna kenyeret süthessenek, melynek **nem csak az íze jó, de az állaga is a lehető legtökéletesebb**. Így született meg az új Ősgabonás kenyerük.

A megfelelő állag és a finom íz mellett az is előnyére válik, hogy hosszan friss marad. És az sem elhanyagolható, hogy kellemes fűszeres íze tökmaggal, napraforgómaggal és dióval egészül ki.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/3-kenyer-be-03.jpg)

Ez a kenyér egy eredetileg Észak-Afrikából származó ősgabonából és teljes kiőrlésű rozsból készül. Kutatások kimutatták, hogy ennek az ősgabona fajtának az egészséges összetevői tízszer nagyobb mennyiségben vannak jelen, mint a sima búzában.

Olyan **vitaminokban és antioxidánsokban gazdag**, melyek a sejtfal természetes védelmét biztosítják, valamint a kenyérben lévő élelmi rostok segítik az emésztést. Éppen ezért tökéletesen illeszkedik egy egészségtudatos étrendbe.

# Hegyaljai házikenyér

A hagyományos házikenyér ízét keresőknek ez a főtt pityókával – és nem krumplipehellyel – készült kenyér tökéletes választás lehet.

A Vidéki Pékség egy manufaktúra, így egyértelmű, hogy kézzel formázzák a kenyereket, amelyek aranyos kelesztő kosárkákban kelnek meg, majd fával fűtött kemencében sülnek aranybarnára.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/3-kenyer-be-04.jpg)

A kovásznak és a pityókának köszönhetően a kenyér állaga kitűnő, íze házias, és hosszabb ideig megőrzi frissességét, mint egy átlagos kenyér, és jó tudni, hogy **tartósítószermentes** is.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/3-kenyer-be-05.jpg)

Ez a rusztikus, lisztes külsejű kenyércsoda zseniális zsíros kenyérnek hagymával és túróval, vagy csak simán a leves mellé is kiváló. Nevét sem véletlenül kapta: ezt a pityókás kenyeret Oroszhegyen sütik, szó szerint a hegy aljában.