> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Egy quiche finomság francia módra
- URL: https://www.uh.ro/egy-quiche-finomsag-francia-modra/
- Published: 2020-03-31T12:10:10.000Z
- Updated: 2025-04-01T16:12:10.000Z
- Description: Ha már mindent megfőztél és sütöttél, ami eszedbe jutott, de a liszt és a tojás még nem fogyott el.
- Author: Mihály Ágnes
- Tags: Életmód, bazsalikom, francia, paradicsom, pitetészta, quiche, recept, #wp, #wp-post, #Import 2025-04-01 16:38

Az utóbbi időszak történései úgy gondolom, mindannyiunkat váratlanul és felkészületlenül értek. A mindennapi rutin és rohanás, a már megszokott hétköznapok és a „mindig történik valami” állapotát átvette a lelassulás, az otthonmaradás, és akkora mennyiségű szabadidő zúdult ránk, amivel bizony, nem igazán tudunk, mit kezdeni.

![](https://storage.ghost.io/c/4c/64/4c643208-156b-4d4a-a219-b28f7d4d3d90/content/images/2025/04/agneskereceptek02-1.jpg)

És talán mindannyiunknak van egy nagyon hosszú listája, amelyben olyan dolgok szerepelnek, amit mindig is szerettünk volna kipróbálni, de valahogy sosem fordítottunk rá időt. Van, aki elővette a régóta porosodó könyveit, van, aki a súlyzókat halászta elő a gardrób mélyéről, és egyre többen vannak, akik főzéssel, sütögetéssel ütik el az időt.

Ezért is mutatok **ezen a héten három olyan receptet**, amelyhez bármikor találunk a konyhában alapanyagot, és a folyamatokba bevonhatjuk az egész családot, hiszen talán soha többé nem lesz annyi időnk finomságokkal kényeztetni a családunkat, mint a következő néhány hétben-hónapban.

# **1\. Paradicsomos-bazsalikomos quiche** 

Ha van olyan alapanyag, amiből mindenki jó sokat vásárolt, a liszt és az élesztő mellett, az valószínűleg a tojás. Tökéletes reggelire, számtalan formában el lehet készíteni, tápláló, és bármit is főzünk-sütünk belőle, nagyon hamar elkészül. Azonban egy idő után egyhangú lesz a tükörtojás, a rántotta vagy a főtt tojás, ezért megmutatom, hogyan készíthetünk el egy nagyon mutatós francia finomságot, a quiche-t (*ejtsd: kis*) ami tökéletes reggelire, egy kis salátával pedig ebédként is tálalhatjuk. Ez most olasz ízvílágú, de szinte bármit tehetünk bele, amit találunk otthon a hűtőben.

## Hozzávalók:

**A pitéhez:**

- 270 g liszt
- fél tk. só
- 180 g vaj
- 2 tojássárga
- 3 tk. hideg víz

**A töltelékhez:**

- 370 ml tej
- 6 tojás
- 15 dkg fetasajt (vagy túró, mozzarella stb.)
- 10 db koktélparadicsom
- 50 g pirított bacon
- egy marék bébispenót
- friss bazsalikom (vagy zöldhagyma, metélőhagyma, medvehagyma)
- 1 tk. só, csipet bors
- 1 ek. mustár

# **Elkészítés:** 

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Én késes aprítóban szoktam az ilyen pitetésztákat készíteni, hogy a kezem melegétől ne kezdjen elolvadni a vaj, de használhatunk egy kést vagy villát is ahhoz, hogy a vajat a liszttel eldolgozzuk. Jöhet bele a só, a két tojássárga, majd legvégül a hideg víz. Sok mindentől függhet, hogy mennyi vizet fog felvenni, ezért azt mindig apránként adagoljuk. Akkor jó, ha a tészta jól gyúrható, és már nem morzsálódik. A pitetésztát fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőbe tesszük.

> **Tipp:** Használhatunk töltelékként bármit, ami a hűtőben van: túrót, vagy bármilyen sajtot, bacon helyett tehetünk bele sonkát vagy kolbászt, de akár készre sütött csirkehúsdarabokat is.

Előkészítünk egy piteformát, a pitét kinyújtjuk, és beleegyengetjük. Egy villával megszurkáljuk, és **180 fokra előmelegített sütőben vakon elősütjük**. Ez annyit jelent, hogy mielőtt betolnánk a sütőbe, egy sütőpapírt teszünk a tészta tetejére, erre pedig nehezéket helyezünk. Ez lehet szárazbab, lencse vagy akár rizs is. Így sütjük 20 percet, majd kivesszük, eltávolítjuk a nehezéket és a sütőpapírt, majd **visszatoljuk újabb 10-15 percre a sütőbe**.

Közben elkészítjük a tölteléket. A tojásokat a tejjel és a mustárral elkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a fetasajtot, a sült bacont, a bébispenótot és a bazsalikomot. Az elősütött pitealapra tesszük a szeletelt koktélparadicsomokat, majd ráöntjük a tojásos tölteléket. **A pitét visszatoljuk a 180 fokos sütőbe, és 35-40 perc alatt készre sütjük**. A sütési idő változhat annak függvényében, hogy mekkora a formánk. Akkor tudjuk, hogy kész van, ha a töltelék teljesen átsült, és ha megmozgatjuk, már nem remegős sehol a tojásos massza.

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd friss salátával tálaljuk.

> Csütörtökön **darázsfészket**, vasárnap **banánkenyeret** sütünk. Tarts velem!