> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.uh.ro/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# Bebe megússza a mészárlást
- URL: https://www.uh.ro/bebe-megussza-a-meszarlast-2/
- Published: 2015-04-02T10:44:07.000Z
- Updated: 2015-05-08T04:36:49.000Z
- Description: Nem vagyok oda az állatok lelkivilágáért aggódó divatvegánokért. Azt viszont érzem, hogy most nincs szükségem a húsvét gasztronómiai hagyományaira.
- Author: Bedőházi Attila-Csaba
- Tags: #Import 2025-09-04 12:10

![HusvetiMenu1](http://194.38.104.52/images/stories/Bedohazi/HusvetVega/HusvetiMenu1.JPG "Vegán recept ünnepre")

Nem vagyok oda az állatok lelkivilágáért aggódó divatvegánokért. Azt viszont érzem, hogy most nincs szükségem a húsvét gasztronómiai hagyományaira.

Na, most kapom meg az „istenkáromló különc" címkét, mert nem szeretem a bárányhúst, és egyébként is húsevőként idén húsvétkor követem vegánságában Férjet. Kerestem a magyarázatot, ami elég erőt ad, hogy a többi székely közé merészkedjek az ünnepi bevásárlásra, de rájöttem, nincs ilyen magyarázat, és csak mosolyogni fogok, ha fintorognak. Senki nem tett ilyent, sőt, amíg mások tolonganak a sonkás, bárányhúsos pult előtt, én nyugodtan válogathatok a zöldségek, és a génmanipulált vagy GMO-mentes szójatermékek között.

Amikor Férj kényszerűségből a vegán életmód mellett döntött, azt hittem, sosem vehetem fel a versenyt anyósom híres szilveszteri sörös sült malacával. Most sem hiszem, azt viszont tudom, hogy nem is kell. Sosem szerettem a vegán recepteknek a hamis szóval kezdődő elnevezéseit. Mert egy hamis tojássaláta talán hozta a külső jegyeit az igazinak, de amikor megkóstoltam, csalódtam. Csalódtam, mert mást vártam. Ha tudom, hogy ez a tojássaláta valójában tofusaláta, akkor úgy fogok hozzá a kóstoláshoz. Tofusalátának már kitűnő volt. A vegán étrendben, ha tetszik, ha nem, az embernek hozzá kell szoknia egy másik ízvilághoz, nem kell, hogy folyton a pörköltes tál lebegjen a szeme előtt egy gőzölgő szójapörkölt láttán. És megtörténik csoda: a kényszerűségből lelkesedés lesz, no meg kreativitás.

![HusvetiMenu8](http://194.38.104.52/images/stories/Bedohazi/HusvetVega/HusvetiMenu8.JPG)

Bebe, a kislányom báránykája hihetetlen ovációval üdvözli a fenti sorokat, bár ott önző módon a saját késztetéseimmel voltam elfoglalva, nem az ő életben maradásával. És mégis...

Soha senkit nem akartam meggyőzni ebbéli igazamról, de szívesen látok bárkit az idei virtuális húsvéti asztalunknál. Íme, az ünnepi menü.

## Hamis tojássaláta helyett zöldséges tofusaláta paradicsomtulipánnal

**Hozzávalók négy főre:**

500 g füstölt tofu

120 g vegán majonéz (tojás- és tejmentes)

2 piros kaliforniai paprika, finomra aprítva

4-5 db újhagyma, a zöld és fehér rész is, finomra aprítva

2 sárgarépa, finomra aprítva

2 ek. finomra aprított friss petrezselyemzöld

1,5 ek. mustár

3/4 tk. kurkuma

só

őrölt fekete bors, ízlés szerint

A tofut villával összetörjük, majd összekeverjük az összes hozzávalóval.

![HusvetiMenu5](http://194.38.104.52/images/stories/Bedohazi/HusvetVega/HusvetiMenu5.JPG)

**A tulipánhoz:**

fejenként egy db. közepes paradicsom vagy 2-3 koktélparadicsom

1 db. padlizsán

2 kis gerezd fokhagyma

vegán majonéz

A paradicsomokat keresztbe mélyen bemetszük, vigyázva, hogy ne essen szét. Óvatosan kikanalazzuk a belsejét, majd megtöltjük a hagyományosan elkészített vinetával. Mellé kínáljuk a tofusalátát és a kukoricakenyeret.

A leves is könnyed, mégis laktató finomság, sőt a gyerekek is szeretni fogják.

## Narancsos sárgarépakrémleves

**Hozzávalók:**

50 dkg sárgarépa lereszelve

1 ek olíva olaj

1 tk őrölt fahéj

1 tk friss gyömbér reszelve

1 csapott tk őrölt római kömény

1 tk őrölt koriandermag

1 narancs leve

800 ml víz

200 ml kókusz- zab- vagy rizstej

1 ek méz

1 csipet só

1/2 citrom leve és reszelt héja

![HusvetiMenu4](http://194.38.104.52/images/stories/Bedohazi/HusvetVega/HusvetiMenu4.JPG)

Lereszeljük a sárgarépát, megfuttatjuk az olajon, majd hozzáadjuk a fűszereket, a narancslét, mézet, sót, és felöntjük a vízzel. Tíz perc alatt megfőzzük. Botmixerrel homogénné keverjük, majd hozzáöntjük a kókusz- vagy gabonatejet és a citromot. Ezekkel együtt még egyszer felforraljuk.

## Székelykáposzta tofuval és szójakockával

**Hozzávalók:**

1 kg savanyú káposzta

2 közepes fej vöröshagyma

50 g szójakocka

szójaszósz

3 ek. sörélesztőpehely

3 ek napraforgó olaj

25 dkg rizs

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

majoránna ízlés szerint

fűszerpaprika ízlés szerint

őrölt fűszerkömény ízlés szerint

5 db babérlevél

2-3 ek. rizstejszín

Mielőtt bármihez is nekilátnánk áztassuk be a szójakockákat meleg, szójaszószos, sós vízbe kb. 20 percre. A vöröshagymát apróra vágjuk, megsózzuk és az olajon kis lángon, fedő alatt előpároljuk, majd fedő nélkül pirítjuk.

![HusvetiMenu7](http://194.38.104.52/images/stories/Bedohazi/HusvetVega/HusvetiMenu7.JPG)

A savanyú káposztát ha szükséges átöblítjük. Ezután vékony csíkokra vágjuk a leveleket. Ha a hagyma megpirult, felöntjük kb. fél liter vízzel, és befűszerezzük. Megszórjuk 1-2 tk pirospaprikával, sóval, borssal, köménnyel, majorannával és belerakjuk a 4-5 babérlevelet is. Ezután jöhet bele a káposzta. Annyi vízzel egészítsük ki, hogy a káposztát ellepje. Főzzük addig, amíg a káposzta majdnem megpuhul. Kóstoljuk meg a levét, és szükség esetén adjunk hozzá még a fűszerekből. Nem kell sajnálni, bátran használjunk mindenből.

Ezután jöhet bele a rizs. Dobjuk rá, jól keverjük el és fedő alatt főzzük, amíg a rizs már majdnem jó, majd zárjuk le és hagyjuk, hogy a gőzben teljesen megpuhuljon.

Amíg a rizs párolódik, csavarjuk ki kézzel a szójakockákat és olajon szójaszósz hozzáadásával pirítsuk meg. Ha kész, tegyük a káposztára, és ne főzzük tovább. Végül szórjuk rá a sörélesztőpelyhet, és gazdagítsuk az ételt a rizstejszínnel.

Vegyétek és egyétek! Jó étvágyat!